Auberge des 3 canards, hôtel dans charlevoix >> Skip Navigation LinksGastronomie


 
 

Gastronomie



Photos d'un plat

Depuis ses débuts il y a plus de 50 ans, l’établissement de villégiature a cultivé une tradition culinaire qui lui a valu maintes distinctions au fil des ans. Votre séjour à l’auberge ne saurait être complet sans l’expérience gustative que fait vivre à sa clientèle le Chef Mario Chabot.

NOTRE SALLE A MANGER EST OUVERTE TOUS LES JOURS
de 7h à 11h et de 17h30 à 21h30.

Notre table d’hôte Légendaire
  • Entrées
  • Potages
  • Délicatesses de la Maison
  • Les Plats
    • Médaillon de veau aux brisures de noisettes et vin de Muscat
    • Magret de canard de La Ferme Basque, pesto de piment et menthe fraîche
    • Filet mignon de bœuf Charolais de la Ferme Martel flambé au Cognac
    • Cerf rouge du Québec grillé façon Rossini, poêlée de foie gras et gelée de cèdre maison*
    • Noix de ris veau croustillante flambée au Calvados, gnocchis au parmesan, prosciutto et huile de truffe
    • Gigot de chevreau de la Ferme Caprivoix, légumes racine
    • Moelleux de saumon et crevettes, salsa de tomate, olives noires et anchois
    • Noix de Saint-Jacques aux aromates de La Ferme des Monts, risotto à la gourgane
    • Mi-cuit de thon en croûte de sésame, huile de basilic citronnée, maki de légumes et caviar de wasabi
    • Sauté de vermicelle et légumes de saison, carpaccio de betteraves, étagé de poivrons grillés et fondant de migneron 
     
  • Desserts

64$/personne * Assiettes avec supplément.


17$/personne

Les frais de service de 15% et les taxes seront ajoutés à votre facture.


 
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